به زبان ساده واژهٔ «تراریخته» ریشه در دست‌کاری ژنتیک محصولات مصرفی اعم از پوشاک و تغذیه دارد. در واقع محصولاتی که ساختار ژنتیکی آن‌ها با مهندسی ژنتیک تغییر یافته و یک خصوصیت ویژه در محصول ایجاد یا یک خصوصیت از آن حذف شده باشد که این تغییر هرگز در طبیعت نتواند رخ دهد را، تراریخته گویند.

در حقیقت خیر! در حدود سیصد سال پیش؛ ذرت هایی کشت میشدند که کمتر از یک دهم ذرت های امروزی دانه داشتند. برگ های ضخیمی ذرت ها را پوشانده و باعث سختی دسترسی میشد. به ابتکار کشاورزان طی سالیان؛ دستکاری هایی در این گیاه انجام گرفت که منجر به برداشت ذرت های امروزی شد.

همانگونه که اطلاع دارید سوسیس و کالباس محتوی گوشت قرمز و یا گوشت مرغ و آرد و روغن و نشاسته و ... میباشند. از بین کلیه موادهای اولیه تنها روغن مایع آفتابگردان است که محصولی تراریخته محسوب میشود. از آنجا که واردات روغن های خوراکی گیاهی صرفه اقتصادی ندارد و بدون تغییرات ژنتیکی امکان تولید انبوه محصول جهت رفع نیاز داخلی میسر نخواهد بود؛ ناگزیریم به استفاده از روغن های آفتابگردان ایرانی که صد البته بهترین برندها را تهیه و به محصولات خود می افزاییم.

امروزه شایعات زیادی از طریق اطرافیان و فضای مجازی درباره مصرف سوسیس و کالباس و بویژه استفاده نیتریت در آن به گوشتان می رسد. اکثر این شایعات هم درباره سرطان زا بودن نیتریت است؛ اما آیا این ماده واقعا سرطان زاست؟ اگر اینطور است چرا سوسیس و کالباس و بطور کلی گوشت های فرآوری شده، در سراسر جهان مصرف بسیاری دارد؟ در این مقاله پاسخ تمام این سوال ها را با استناد به مقالات علمی و مراکز استاندارد ایران و جهان می دهیم. بطوریکه خودتان به راحتی بتوانید درمورد مصرف یا عدم مصرف این غذاها قضاوت کنید. شما را با علت استفاده از نیتریت در سوسیس و کالباس، معایب استفاده از آن، محدودیت ها و میزان استفاده از آن در سوسیس و کالباس آشنا می کنیم. با ما همراه باشید!

کالباس از مواد غذایی پرطرفدار می باشد که شما می توانید این غذا را به شکل کامل و سالمی در خانه تهیه کنید در ادامه طرز تهیه را برای شما حاضر کرده ایم.